Quel est le cauchemar d’un amateur de sucré lorsqu’il s’agit de changer de mode de vie ? Qu’en mangeant sans sucre, il ne peut plus manger de sucreries. C’est pourquoi nos édulcorants sans calories (!) sauveront tous les gourmands.
Il existe une croyance répandue selon laquelle les édulcorants artificiels sont nocifs parce qu’ils sont fabriqués en laboratoire. Cependant, tout ce qui se trouve dans la nature n’est pas sain - pensez à l’amanite tue-mouches ou au cyanure présent dans les noyaux de pêche. De même, tous les nutriments synthétiques ne seront pas nocifs.
Les recherches sur les effets des édulcorants artificiels sur la santé sont mitigées, mais ils sont loin d’être aussi dangereux que beaucoup de gens le pensent.
Cependant, la plupart des édulcorants que nous proposons sont naturels, notamment :
- Xylitol : c’est un alcool de sucre, il contient des calories, mais beaucoup moins que le sucre (environ un tiers) et il est absorbé beaucoup plus lentement, ce qui fait qu’il augmente moins la glycémie.
- Stévia et fruit du moine : des édulcorants sans calories, ils ne sont pas digestibles par l’organisme, ils le traversent donc tels quels dès qu’ils sont ingérés.
Ces deux édulcorants sont beaucoup plus sucrés que le sucre, donc il en faut beaucoup moins. Les édulcorants sans calories (indigestibles) sont considérés par beaucoup comme cancérogènes, car on pense qu’ils s’accumulent dans l’organisme et déclenchent à long terme la formation de tumeurs en raison de leur indigestibilité. C’est très loin de la vérité : selon ce principe, les fibres indigestes seraient aussi cancérogènes - or ce n’est pas le cas, bien au contraire, leur apport est essentiel à notre organisme. L’indigestibilité signifie qu’ils ne quittent notre corps que sous une forme inchangée (ou légèrement différente), car l’estomac et le tractus intestinal ont une entrée et une sortie.