La spiruline est une algue bleu-vert, consommée régulièrement pour la première fois par des pilotes spatiaux en raison de sa forte teneur nutritionnelle, et depuis, elle est devenue célèbre dans le monde entier. Elle possède une teneur en protéines incroyable (70 %) et contient également de nombreuses vitamines et antioxydants (comme la chlorophylle). Saviez-vous qu’il existe une plante qui a une teneur en protéines plus élevée que la viande ?
Même la civilisation aztèque consommait des algues séchées. La spiruline est également disponible sous forme de poudre séchée et d’extrait. Les algues séchées peuvent être ajoutées aux plats, aux smoothies, aux shakes protéinés, et elles augmenteront considérablement la valeur nutritive des aliments.
En plus de sa forte teneur en protéines, elle est particulièrement riche en vitamine B12, bêta-carotène, vitamine E, acide gamma-linolénique et chlorophylle.
L’acide gamma-linolénique, le bêta-carotène et la vitamine E sont de puissants antioxydants qui protègent contre les radicaux libres qui endommagent les cellules. Comme les dommages causés par les radicaux libres (stress oxydatif) sont à l’origine de nombreuses maladies, ils réduisent les risques de développer de nombreuses maladies différentes. Cela réduit le risque de développer un large éventail de maladies. Ces substances actives ont également des effets hypocholestérolémiants.
L’acide gamma-lipolénique est l’un des acides gras oméga 6 ; la plupart de ces acides gras ont des effets anti-inflammatoires, mais l’acide gamma-linolénique fait exception : au contraire, il a des effets anti-inflammatoires.
La chlorophylle, un pigment vert, joue un rôle clé dans la photosynthèse. La chlorophylle est responsable de l’absorption et de la transmission de l’énergie lumineuse. La chlorophylle est traditionnellement utilisée pour atténuer les odeurs corporelles et la mauvaise haleine, et en Asie elle est utilisée depuis des siècles, la chlorophylle extraite des déjections des vers à soie. La chlorophylle possède un large éventail de composés différents qui se dégradent dans l’organisme et peuvent donc avoir des effets variés. Certains dérivés de la chlorophylle sont capables de se combiner avec des substances cancérigènes pour former un complexe, ce qui provoque la perte de structure du cancérogène et lui retire sa capacité à endommager les cellules. L’un des dérivés de la chlorophylle, appelé acide phytanique, peut indirectement stabiliser la glycémie.
La spiruline a également une teneur élevée en fibres, les fibres alimentaires sont indigestes pour l’organisme ; comme l’acide phytanique, elles aident à stabiliser la glycémie et contribuent à ramollir les selles grâce à leur capacité de rétention d’eau - un remède naturel contre la constipation. Les fibres peuvent être fermentées par les « bonnes » bactéries de l’intestin, fournissant des nutriments à ces bactéries bénéfiques. Ainsi, grâce à sa teneur en fibres, la spiruline peut aider à stabiliser la glycémie et soutenir la santé intestinale.
De plus, une consommation régulière de spiruline peut améliorer diverses allergies en inhibant la production de l’hormone histamine, responsable des réactions allergiques.
Selon des études, la consommation de spiruline est généralement considérée comme sûre, car la spiruline n’a pas de paroi cellulaire en cellulose et est donc facilement digestible. Les doses utilisées dans les études varient également largement, avec 1 à 8 grammes de spiruline généralement considérés comme efficaces. Doses utilisées dans les études :
- Pour obtenir des effets sur le taux de cholestérol : 1 à 8 grammes par jour
- Pour stabiliser la glycémie : 2 grammes par jour
- Contre la stéatose hépatique : 4,5 grammes par jour se sont avérés efficaces
Ainsi, la spiruline est un véritable superaliment ; c’est un boosteur d’immunité grâce à sa teneur en antioxydants et en vitamines, elle soutient la digestion grâce à sa teneur en fibres, elle stabilise la glycémie et peut également avoir des effets hypocholestérolémiants.