L'ail, ingrédient très populaire dans de nombreux plats, est également utilisé dans la cuisine traditionnelle hongroise et possède de très fortes propriétés médicinales. Même les papyrus égyptiens et la Bible mentionnent les effets de l'ail. De nombreux groupes ethniques l'ont utilisé au fil des ans pour traiter les maladies cardiaques, les tumeurs et les maux de tête. En 1858, Pasteur a décrit les effets antibactériens de l'ail. Depuis lors, de nombreux effets différents de l'ail ont été découverts.
L'ail est surtout connu pour ses effets antihypertenseurs, en partie grâce à ses fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Dans la plupart des cas, la pression artérielle augmente à cause d'un processus inflammatoire qui fait perdre leur élasticité aux vaisseaux sanguins (athérosclérose) ; les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de l'ail sont destinées à réduire cela, permettant aux vaisseaux sanguins de retrouver leur élasticité et à la pression artérielle de diminuer. De plus, les principes actifs de l'ail peuvent stimuler directement la production d'oxyde nitrique (NO), qui détend les vaisseaux sanguins. Les vaisseaux sanguins relâchés se dilatent, ce qui réduit également la pression artérielle.
En plus de ses effets hypotenseurs, l'ail est également très puissant sur le système nerveux. Quelle est la force de son effet ? Pensez simplement à ce qui se passe lorsque vous épluchez et coupez une gousse d'ail, et que vous commencez à pleurer. Cela est dû au fait que l'ail déclenche l'action d'une enzyme qui libère l'allicine. Et l'allicine a un effet sur les cellules nerveuses. L'acétylcholine est une substance qui établit des connexions entre les cellules nerveuses, principalement présente autour des muscles du cœur et des organes internes, mais l'acétylcholine est également nécessaire au bon fonctionnement des muscles squelettiques. L'acétylcholine est un neurotransmetteur du système nerveux parasympathique, qui nous détend et nous fait pleurer. Le système nerveux parasympathique a également des effets hypotenseurs. L'allicine contenue dans l'ail inhibe l'enzyme qui dégrade l'acétylcholine, de sorte qu'une plus grande quantité d'acétylcholine est disponible pour l'organisme. Cela permet au muscle cardiaque et aux organes internes de fonctionner plus efficacement et peut également faire baisser la pression artérielle.
En raison de son effet sur l'acétylcholine, il peut également être bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie auto-immune myasthénie grave. Dans la myasthénie grave, la quantité d'acétylcholine est réduite, et l'ail agit de la même manière que l'inhibiteur de l'enzyme dégradant l'acétylcholine utilisé pour la traiter. Pour des raisons similaires, l'ail peut également être bénéfique dans la maladie d'Alzheimer, où les niveaux d'acétylcholine sont également réduits. Cependant, il est essentiel de consulter un médecin avant utilisation.
Il peut également améliorer la cataracte, car la cataracte augmente la pression sur le cristallin de l'œil, et grâce à son action sur l'acétylcholine, l'allicine contenue dans l'ail peut réduire la pression sur le cristallin en contractant les muscles autour de l'œil, permettant ainsi au liquide de circuler et réduisant ainsi la pression.
Il aide également le fonctionnement intestinal, favorisant la digestion et le transit.
En plus de l'allicine, il contient un certain nombre d'autres principes actifs aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui ont un effet sur l'ensemble de l'organisme et peuvent réduire le risque de nombreuses maladies. Il peut protéger contre les infections, apportant un soulagement en cas de rhume et d'autres infections respiratoires.
Les doses sûres d'extrait d'ail n'ont pas été établies par des études, car il a un fort effet sur le système nerveux ; évitez donc une utilisation continue ou le dépassement des quantités prescrites par le fabricant. En l'absence d'études, il n'est pas recommandé aux femmes enceintes ou allaitantes ni aux enfants. Consultez un médecin avant utilisation.
L'extrait d'ail n'est pas recommandé avec certains médicaments contre l'infection par le VIH, les contraceptifs, les anticoagulants, la cyclosporine et le coumadin.
Également :
- Lovastatine (Mevacor)
- Kétoconazole (Nizoral)
- Itraconazole (Sporanox)
- Fexofénadine (Allegra)
- Triazolam (Halcion)
- Enflurane (Ethrane)
- Halothane (Fluothane)
- Isofluranes (foranes)
- Méthoxyflurane (Penthrane)