Le principal composant des fibres musculaires (myofibrilles) est la protéine. Les protéines sont constituées de 20 acides aminés différents (appelés acides aminés protéinogènes).
Les deux types de protéines présents dans le lait sont le lactosérum et la caséine. La caséine est une protéine à digestion plus lente. Elle contient les 9 acides aminés essentiels (indispensables à la vie). Son absorption plus lente la rend très rassasiante, ce qui en fait un bon choix pour les personnes qui souhaitent réduire leur appétit. Consommée avant le coucher, elle approvisionnera votre organisme en acides aminés tout au long de la nuit. Le sommeil est une période cruciale, car c’est à ce moment que de grandes quantités d’hormone de croissance sont libérées, ce qui stimule la synthèse de protéines dans le muscle.
Pendant l’exercice, les protéines qui composent le muscle sont endommagées (micro-déchirures). Pour les réparer, un processus inflammatoire se produit, au cours duquel les cellules inflammatoires digèrent (catabolisent) les fibres musculaires endommagées et de nouvelles protéines sont produites (synthétisées) pour les remplacer. - Cela explique les courbatures.
Les processus de synthèse des protéines (construction) et de catabolisme des protéines (dégradation) se déroulent en parallèle dans notre organisme.
La principale condition pour la construction musculaire est que la synthèse des protéines soit positive, c’est-à-dire que davantage de nouvelles protéines soient construites qu’elles ne sont dégradées - de plus en plus d’études montrent qu’un excédent calorique n’est pas nécessaire pour développer la masse musculaire ; avec une alimentation et un programme d’entraînement adaptés, vous pouvez augmenter votre masse musculaire et réduire votre masse grasse en même temps.
Avec un apport protéique adéquat, stimuler la croissance musculaire peut aider à préserver la masse musculaire pendant la perte de poids. Un apport protéique suffisant est essentiel pour tout le monde.