Le zinc est un minéral aux propriétés métalliques. Le zinc est un constituant de plus de 300 enzymes, notre corps ne dispose pas de réserves de zinc, il faut donc en obtenir à partir de sources externes.
En raison de sa nature métallique, le zinc est un antioxydant particulièrement efficace, protégeant contre les radicaux libres qui endommagent les cellules. Les radicaux libres prennent des électrons (particules chargées négativement) aux cellules, modifiant les propriétés électriques de la cellule et la rendant inopérante - endommagée. Le zinc, en raison de sa nature métallique, a une structure électronique très lâche et peut facilement fournir des électrons aux cellules endommagées. C'est ainsi qu'il exerce son effet antioxydant.
Il joue également un rôle dans la santé osseuse, à la fois grâce à sa capacité à transporter le zinc à travers les canaux de transport du calcium (ainsi il peut aller là où va le calcium) et parce qu'il augmente les niveaux d'IGF-1, une hormone qui construit l'os, ce qui stimule les cellules qui construisent l'os. En raison de son effet sur l'hormone IGF-1, il est (aussi) impliqué dans la croissance et la prolifération cellulaires, ce qui le rend important pendant la grossesse, l'enfance et dans la cicatrisation des plaies.
En raison de ses propriétés antioxydantes et de ses propriétés inhibitrices de l'hormone DHT (dihydrotestostérone), il peut apporter un soulagement de divers problèmes de peau (acné, points noirs, goitre) et maladies (eczéma, rosacée, psoriasis, etc.).
Comme le zinc agit directement sur les cellules immunitaires et a un fort effet antioxydant, il joue un rôle majeur dans notre système immunitaire, nous protégeant contre les infections et les toxines qui endommagent notre corps.
Aliments riches en zinc :
- Viande : bœuf, porc, poulet
- Fruits de mer : crabe, homard, moules
- Haricots noirs, pois chiches
- Graines de courge, noix de cajou
- Yaourt
Apport quotidien recommandé en zinc pour les adultes (AJR) :
- Femmes : 9 mg
- Hommes : 11 mg
- Pendant l'allaitement : 13 mg
- Pendant la grossesse : 12 mg
La limite supérieure tolérable est de 40 mg (400 % AJR). Veillez à ne pas dépasser la limite supérieure afin d'éviter les effets secondaires.