Le calcium est un métal de transition, un minéral essentiel (indispensable à la vie). La majeure partie du calcium s’accumule dans les os et les dents. La majeure partie de la teneur minérale des os est du calcium, et les os contiennent du calcium sous la forme d’un minéral particulier (hydroxyapatite). Pendant l’enfance, le calcium aide les os à se développer correctement, contribuant ainsi à prévenir l’ostéoporose à un âge avancé. À l’âge adulte, il peut également renforcer les os et aider à prévenir les fractures, grâce à sa capacité à réduire les niveaux d’hormone parathyroïdienne. Or, des niveaux élevés d’hormone parathyroïdienne réduisent le niveau de minéraux osseux ; cela s’explique par le fait que la fonction principale de l’hormone parathyroïdienne est d’augmenter le taux de calcium dans le sang, elle extrait donc le calcium de plusieurs endroits du corps, en commençant par là où il est accumulé (dans les os). Et s’il y a suffisamment de calcium dans le sang, l’hormone parathyroïdienne n’a pas besoin d’agir, elle ne sera donc pas produite.
Le calcium est également important pour la fonction musculaire, et des expériences ont montré qu’en l’absence de calcium, les muscles ne peuvent pas se contracter, en raison de son rôle dans la liaison entre les nerfs et les muscles. Sans lui, le signal qui fait bouger le muscle ne passe pas du nerf au muscle.
En raison de son rôle dans la connexion entre les nerfs (transmission du signal), il intervient dans de nombreux processus neurologiques, contribuant au bon fonctionnement du cerveau et au maintien de la mémoire.
Le calcium joue également un rôle important dans le processus de coagulation du sang, aidant le processus de cicatrisation des plaies. Il contribue aussi à maintenir une bonne circulation sanguine en agissant directement sur les vaisseaux sanguins. Cependant, si un taux de calcium trop élevé est associé à un taux de cholestérol élevé, l’accumulation de calcium peut provoquer l’athérosclérose.
Aliments riches en calcium :
- Produits laitiers : yaourt, mozzarella, fromage cheddar, lait, fromage cottage
- Soja, tofu
- Fruits de mer, brocoli
- Graines de chia
Apport quotidien recommandé (RDI) en calcium :
- Pour les adultes : 1000 mg.
- Apport recommandé pour les adultes.
La limite supérieure tolérable : 2500 mg (250 % RDI). Veillez à ne pas dépasser la limite supérieure afin d’éviter les effets secondaires.