Le chrome est un minéral qui n’est pas considéré comme essentiel (indispensable à la vie), mais son effet sur notre organisme (notamment sur l’équilibre de l’insuline) est important. En aidant l’insuline à fonctionner, le chrome joue un rôle dans le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides.
La teneur en glucides des aliments qui entrent dans notre organisme est décomposée en sucre, et ce sucre passe dans la circulation sanguine. Pour que le sucre soit transporté de la circulation sanguine vers les cellules qui ont besoin d’énergie (ou stocké sous forme de glycogène), l’insuline est nécessaire. L’hormone insuline (produite par les cellules bêta du pancréas) permet aux cellules d’absorber le sucre. En raison d’un mode de vie inadapté, les cellules bêta du pancréas ne peuvent pas produire suffisamment d’insuline (c’est le diabète de type 2) ou les récepteurs sensibles à l’insuline deviennent insensibles (c’est la résistance à l’insuline).
Le chrome augmente la sensibilité des récepteurs à l’insuline, améliorant ainsi la résistance à l’insuline. Pour confirmer cela, plusieurs études ont conclu que le chrome peut améliorer le diabète de type 2 ou la résistance à l’insuline.
En raison de son effet bénéfique sur l’hormone insuline et donc sur le métabolisme des glucides, on le retrouve comme ingrédient dans de nombreux brûleurs de graisse.
En outre, le chrome possède également des effets antioxydants.
Aliments riches en chrome :
- Bœuf, porc et dinde
- Raisins et oranges, bananes, pommes (avec la peau)
- Laitue iceberg, haricots verts, tomates
Apport recommandé en chrome (AJR) :
- Pour les hommes : 35 µg
- Pour les femmes : 25 µg
- Pendant la grossesse : 30 µg
- Allaitement : 44 µg
Limite supérieure tolérable :
Aucune limite supérieure tolérable n’a été établie pour le chrome, car sa consommation excessive n’est probablement pas nocive pour les personnes en bonne santé. Cependant, un apport excessif peut provoquer des effets secondaires chez les personnes atteintes de maladies rénales et hépatiques.