Le composant principal des fibres musculaires (myofibrilles) est la protéine. Les protéines sont composées de 20 acides aminés différents (dits protéinogènes). La protéine de bœuf est un complément alimentaire extrait du bœuf. Pourquoi est-elle différente du lactosérum ? D’une part, elle peut être consommée par les personnes sensibles au lactose et au lactosérum dans le cadre d’un régime sans produits laitiers. De plus, le bœuf contient des niveaux élevés de créatine et de fer, un acide aminé essentiel au maintien d’un taux d’oxygène sanguin adéquat.
La créatine joue un rôle dans la production d’énergie en permettant au corps de stocker de l’ATP supplémentaire lié à la créatine (créatine-ATP). L’ATP (adénosine triphosphate) est la principale source d’énergie des muscles. Cependant, les réserves d’ATP du muscle suffisent pour les premières secondes d’exercice. Ensuite, la créatine-ATP est utilisée, les deux composés se séparent et l’ATP est consommé, si bien que les réserves de créatine-ATP ne durent parfois qu’une demi-minute. Si la créatine est également épuisée, la glycolyse (dégradation du sucre) fournit alors de l’énergie - pendant environ 3 minutes. Si une charge survient ensuite, la production d’énergie aérobie (médiée par l’oxygène) prend le relais. La créatine peut donc être efficace pour augmenter la puissance lors d’efforts de courte durée - le plus souvent dans la gamme de 1 à 8 répétitions, course plate de 100 m, etc.
Pourquoi l’apport en protéines est-il important ?
Pendant l’exercice, les protéines qui constituent les muscles sont endommagées (micro-déchirures). Pour les réparer, un processus inflammatoire se produit, au cours duquel les cellules inflammatoires digèrent (catabolisent) les fibres musculaires endommagées et de nouvelles protéines sont produites (synthétisées) pour les remplacer. - Cela explique les courbatures.
Les processus de synthèse des protéines (construction) et de catabolisme des protéines (dégradation) se déroulent en parallèle dans notre organisme.
La condition principale pour développer la masse musculaire est que la synthèse protéique soit positive, c’est-à-dire que davantage de nouvelles protéines soient construites qu’il n’en est dégradé - un nombre croissant d’études montre même qu’un excédent calorique n’est pas nécessairement requis pour développer les muscles ; ainsi, avec une alimentation et un programme d’entraînement adaptés, vous pouvez augmenter votre masse musculaire et réduire votre masse grasse en même temps.
Avec un apport protéique adéquat, stimuler la croissance musculaire peut aider à préserver la masse musculaire pendant la perte de poids. Un apport adéquat en protéines est essentiel pour toutes les personnes.