Les gainers sont destinés à favoriser la prise de masse musculaire. Ils associent différentes sources de protéines à des sources de glucides.
La source de protéines la plus courante dans les gainers est le concentré de whey, et la source de glucides est une forme de sucre à assimilation rapide. Cette combinaison est parfaite à consommer immédiatement après l’exercice. Comme le concentré de protéines de whey est relativement rapidement absorbé, il apporte à votre corps un nutriment pour les muscles qui ont été catabolisés pendant l’exercice.
En plus d’endommager les muscles pendant l’exercice, le corps utilise le sucre (stocké sous forme de glycogène intracellulaire) comme source d’énergie. Cela signifie que les réserves de glycogène peuvent être complètement épuisées à la fin de l’exercice. Si nous ne consommions que des protéines immédiatement après l’exercice, le corps produirait du sucre à partir des protéines (par un processus appelé gluconéogenèse), reconstituant les réserves de glycogène, mais il ne resterait plus de protéines pour la construction musculaire. Lorsque les protéines sont associées au sucre, les réserves de glycogène peuvent être reconstituées et la nouvelle production de protéines musculaires peut commencer. Les formules de prise de masse contiennent les bonnes proportions de protéines et de sucre pour soutenir davantage le processus de construction musculaire.
L’absorption des protéines peut être encore accélérée si le concentré de whey est remplacé par un isolat ou un hydrolysat.
Les gainers sont également disponibles sous des formes sans produits laitiers, sans lactose et végétariennes, auquel cas ils contiennent différentes sources de protéines.
Il existe également des gainers contenant des glucides à absorption lente, qui prolongent l’absorption des glucides et sont idéaux si vous ne pouvez pas manger pendant longtemps après l’exercice.
De nombreux gainers contiennent également des enzymes digestives pour aider à l’absorption des nutriments.